中文名称：
[癸烷酸与2-乙基-2-(羟甲基)-1,3-丙二醇辛酯]的酯化物
中文别名：
3-羟基-2-氧代丙酸;3-羟基丙酮酸;羥丙酮酸;[癸烷酸与2-乙基-2-(羟甲基)-1,3-丙二醇辛酯]的酯化物;Β-HYDROXY PYRUVIC ACID;Β-羟基丙酮酸;羟基丙酮酸;化合物 T19365
英文名称：
3-Hydroxy-2-oxopropanoic acid
英文别名：
3-hydroxy-2-oxopropanoic acid;β-hydroxypyruvic acid;3-HYDROXY-2-OXOPROPIONICACID;Decanoic acid, ester with 2-ethyl-2-(hydroxymethy)-1,3-propanediol octanoate;-Hydroxypyruvic acid;3-Hydroxypyruvate;hydroxypyruvic aci;3-HYDROXYPYRUVIC ACID
CAS号：
1113-60-6
EINECS号：
-
分子式：
C3H4O4
分子量：
104.06
InChI：
-
分子结构：
密度：
1.546±0.06 g/cm3(Predicted)
熔点：
-202℃ (ethanol )
沸点：
252.9±23.0 °C(Predicted)
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
白色结晶性粉末。沸点257℃。溶于水(50g/L，20℃)和白油(＜100g/kg，20℃)。
产品用途：
食品用香料。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）
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